Un éventail de recettes de la cuisine provençale

La ratatouille est une spécialité de la cuisine provençale originaire de Nice Photo par M. Samel

Dans la gastronomie provençale vous pourrez découvrir des madeleines aux olives et basilic, des feuilletés au thon, du sauté de dinde, du poulet ou encore de la rouelle de porc à la provençale et des tians de légumes. Difficile de ne pas parler de l’aïoli, de la tapenade, de l'anchoïade, de la fougasse, de la pissaladière ou de la bouillabaisse en abordant les spécificités culinaires provençales. Côté desserts vous dégusterez des croquants aux amandes ou des tartes tropéziennes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine provençale et de veau du Chef

Paupiettes de veau provençale

Chef Simon

Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions.

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épicétout

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Jarret de veau à la Provençale

Christopher Humbert

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Paupiettes de veau à la provençale

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